Wie viele Bauern gibt es noch?

Noch vor rund 100 Jahren waren 75% der Bevölkerung in der Landwirtschaft tätig. 1950 waren in Deutschland noch 5 Mio. Menschen auf 1,8 Mio. Betrieben beschäftigt. Heute arbeiten nur noch 1,3 Mio. Personen auf 525.101 landwirtschaftlichen Betrieben (ab 1 ha). Rein rechnerisch gaben in der Zeit von 1950 bis 1997 Tag für Tag 64 Bauernhöfe auf. Mit abnehmender Zahl der Betriebe war zwangsläufig eine Vergrößerung der verbleibenden Bauernhöfe verbunden.

Die Betriebe werden entsprechend der Produkte, die sie erzeugen, eingeteilt. Marktfruchtbetriebe erzeugen überwiegend Produkte, die direkt an den Abnehmer verkauft werden (z.B. Getreide, Zuckerrüben). Werden Milchkühe, Mastbullen usw. gehalten, spricht man von Futterbaubetrieben. Betriebe, die Schweine oder Geflügel mästen, werden als Veredelungsbetriebe bezeichnet, solche mit Obst, Wein oder Hopfen als Dauerkulturbetriebe.

Erzeugen die Betriebe verschiedene Produkte, ohne dass ein deutlicher Schwerpunkt zu erkennen ist, so spricht man von Gemischtbetrieben.

Die Zahl der Bauern ist bei uns drastisch zurückgegangen.
Dennoch steigt die Leistung der Landwirtschaft ständig.

Durchschnittsgröße je Betrieb in ha LF 1995
Land	Markt- frucht	Futter- bau	Ver- edlung	Dauer- kultur	Ge- mischt	Zusam- men
Baden-Württemberg	17,2	22,1	22,1	3,7	21,6	16,6
Bayern	18,2	20,8	18,2	7,4	19,8	19,3
Brandenburg	204,5	223,5	92,0	33,5	364,5	214,8
Hessen	18,8	26,3	17,5	4,1	18,7	20,9
Mecklenburg-Vorp.	388,9	176,7	43,5	83,8	386,5	274,9
Niedersachsen	45,0	32,4	20,4	11,0	41,3	34,3
Nordrhein-Westfalen	26,2	23,2	21,0	10,1	29,1	24,1
Rheinland-Pfalz	23,2	30,5	21,7	6,3	22,5	17,1
Saarland	25,8	40,5	26,6	3,2	23,0	31,9
Sachsen	167,4	108,8	36,6	51,8	123,9	125,4
Sachsen-Anhalt	292,3	197,8	60,0	16,3	339,4	243,9
Schleswig-Holstein	74,3	36,8	26,7	9,6	65,4	43,5
Thüringen	219,3	135,8	45,9	56,8	221,2	170,7
Deutschland	42,7	31,9	21,4	5,9	40,1	32,3

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